WineStories
WineTales - De ondergang van de natuurkurk
01 Feb 2014
Over de afsluiting van wijnflessen doen allerlei onjuiste verhalen de ronde. Iedere wijnliefhebber heeft zijn eigen theorie en je hoort de gekste dingen. Het onderwerp is delicaat en, zoals veel discussies over wijn, emotioneel geladen. Ik vind de kurk een minderwaardig en anachronistisch gebruiksvoorwerp. Als je de vergelijking maakt met alternatieven zoals schroefdoppen, hebben kurken nauwelijks voordelen en onaanvaardbaar veel nadelen.
WineTales - De capriolen van de wijnmarkt
01 Sep 2013
De romantiek van de wijngaard staat in schril contrast met de agressiviteit van de wijnmarkt. Beursgenoteerde wijngiganten slokken kleinere wijnbedrijven op en spuwen miljoenen wijnflessen de wereld in. De industrialisatie van de wijnbouw in de tweede helft van de 20e eeuw schudde de traditionele wijnhandel dooreen. Ook de wijndrinker onderging een verandering. Wijn is vandaag niet langer voorbehouden voor welstellende mannen met een buikje noch beperkt tot zon- en feestdagen. De wijnindustrie leerde haar volk wijn drinken, spotgoedkope wijn in grote hoeveelheden. Kwantiteit en winst primeerden en kwaliteit is een commercieel begrip geworden.
WineTales - De heerlijke wijnen uit de Beaujolais
01 Jul 2013
Ik ben helemaal weg van Gamay. Enkele seconden fantaseren over uitzinnig wijnplezier en ik zie voor mij honderden Beaujolaiswijnen aanrukken. Flessen hypernerveuze Gamay met heerlijke bloemengeur en succulent fruit. De kurken knallen hoog de lucht in. Aan een helderblauwe hemel vol zonneschijn verschijnen verse aardbeien en sappige frambozen in hun beste rood en roze. Wat een schitterend vuurwerk. Viooltjes en pioenrozen volksdansen vrolijk rond het openspattende fruit. Ik ruik kruidnagel en peper, het buskruit van de smaakexplosie. Wijngod Dionysus lacht zich te pletter in een glas gegiste Gamaydruif.
WineTales - Als liefde voor wijn openbloeit in kwaliteit
02 Apr 2013
Iedere drinker is heer en meester als het over wijn en lekker gaat. Voorkeuren voor geuren en kleuren vallen niet te betwisten. Deze wijsheid zorgt in verhitte situaties van meningsverschil voor comfortabele ontspanning. Ik hoef niet lekker te vinden wat die ander met zijn brilletje lekker vindt, hoe deskundig hij ook walst en hoe technisch hij ook spreekt. Smaak is iets heel individueels en ieder bepaalt voor zichzelf wat goed is en wat hij in zijn boodschappentas stopt. Lekker en kwaliteit zijn echter niet gelijk. Lekker is slechts de deur waardoor de wijn de ziel van de wijnliefhebber binnenkomt. Kwaliteit zorgt ervoor dat die wijn doordringt tot zijn diepste vezels.
WineTales - De ontdekking van de druif Assyrtiko
01 Mar 2013
De Assyrtiko is een Griekse wijndruif. De witte vrucht zit ingewikkeld in een intrigerend verhaal dat tot op heden voor veel wijnliefhebbers verborgen bleef. Met dit schrijfsel mag dat veranderen. Griekse wijnen worden ondergewaardeerd. Ze halen zelden de media en met moeite de wijntijdschriften. Er scheelt iets met hun imago. Retsina is de associatie die mensen maken, dunne en geoxideerde wijn met wrange harssmaak. Vele originele en flitsende kwaliteitswijnen blijven zo uit het gezichtsveld. En dat is jammer. Agiorghitiko, Xinomavro en Malagousia zijn zonder twijfel excellente Griekse druiven. En tot nadere orde blijft het meest unieke druivenras uit Hellas voor mij de Assyrtiko.
WineTales - Het gala van de edele wijnen anno 2012
02 Jan 2013
Het Gala van de edele wijnen gaat traditioneel door in de derde week van december. Honderden wijnjournalisten en wijnschrijvers lobbyen ieder jaar voor een uitnodiging tot deze megahappening. Slechts enkele witte raven zijn uitverkoren. Dit jaar koos het feestcomité voor een wijnverteller. Tot ieders verwondering werd uw eigenste dienaar aangeschreven. Pisa is de plaats van het vineuze gebeuren. Het is zeer uitzonderlijk dat een Italiaanse stad als gaststad wordt aangeduid. De laatste decennia was het al Bordeaux wat de klok sloeg. Wat is er dit jaar aan de hand? Wat maakt 2012 zo bijzonder?
WineTales - Het communiqué van de gecultiveerde wijngisten
02 Nov 2012
Gistcellen van de soort Saccharomyces cerevisiae zien zich genoodzaakt tot een openbare stellingname. Aanleiding is de hedendaagse verheerlijking van wilde gisten. Het ondoordacht gebruik van wilde gisten betekent een onaanvaardbare achteruitgang in de kwaliteit van het wijn maken. We begrijpen niet dat mensen zich laten verleiden door dit gistenschorremorrie. Beschamend dat zogenaamd natuurlijke, endogene of autochtone gisten worden gezien als hét alternatief voor onze edele soort. Ernstige vragen hebben we ook bij het niet gebruiken van sulfiet. Dit vrij onschuldig product houdt nochtans wilde gisten en ander gespuis van het druivensap weg.
WineTales - Schrijven in de marge van wijnboeken
02 Sep 2012
Ik hou ervan om in de marge van wijnboeken te schrijven. Mijn kasten puilen uit van chique wijnencyclopedieën, wijnboeken vol prentjes van druiven en streken, stapels wijntijdschriften en daartussen gepropt een paar wijnromans. Vroeger zag ik wijnencyclopedieën als opslagplaatsen van informatie, boeken om urenlang in te graven en te grasduinen. Nu zie ik ze als bastions van geroeste of gestolde wijnkennis, geschreven door mensen die veel kennis bezitten maar die kennis weinig toetsen of ontwikkelen. Boeken vol historisch gegroeide waardeoordelen ook, verborgen in romantische sfeerzetting. En waar is de verwondering gebleven?
Winetales - Een historiek van de wijnsymboliek
02 Aug 2012
Geen drank, geen voedingsproduct, geen genotsmiddel spreekt zo tot de verbeelding als wijn. Gewone wijndrinkers kijken er van op, wijnliefhebbers zijn er door gebeten. Vele eeuwen menselijke beschaving gaven het vergiste druivensap een uitzonderlijke variatie aan betekenissen. Wijn werd zowel in de Egyptische, Griekse en Romeinse cultuur als in middeleeuws christelijke samenlevingen ervaren als een bijzondere drank vol symboliek. Deze inhoudelijke rijkdom prikkelt ook de hedendaagse mens. Met veel plezier slokt hij restanten van oeroude symbolen mee naar binnen.
WineTales - De beklimming van de Sagrantino
02 Jul 2012
De Sagrantino is een nauwelijks gekende maar zeer beloftevolle blauwe kwaliteitsdruif. De wingerd groeit bijna uitsluitend in Umbrië, een prachtige wijnstreek in Midden-Italië. Als het beklimmen van de Mount-Everest de natte droom is van elke doorwinterde bergbeklimmer, dan is het drinken van de Sagrantinowijn de ultieme uitdaging voor de wijnliefhebber. Eenmaal in het wijnliefhebbersleven moet men deze massieve druif aan den lijve ervaren. Op 9 maart 2012 stonden we met zijn zevenen aan de voet van de machtige Sagrantino. De proeverij vond plaats aan een oude grenen abdijtafel in een moderne Vlaamse woonkamer. Een goed terroir voor een Sagrantinoproeverij.