WineStories
De Psychologie van het Wijn Proeven deel 1: ruikt en proeft iedereen hetzelfde in een wijn?
28 Feb 2021
In deze nieuwe reeks denkt Stefaan Soenen na over wijn proeven, aan de hand van wetenschappen als anatomie en fysiologie, maar ook psychologie, sociologie, linguïstiek en zelfs filosofie. Deel 1: ruikt en proeft iedereen hetzelfde in een wijn?
Filipa Pato, de lachende kruisvaarster van de Portugese bagadruif
15 Feb 2021
De namen van de beste wijnregio’s in de wereld beginnen met een ‘B’, grapte een bevlogen wijnjournalist ooit. Barolo, Bordeaux, Bourgogne, Barossa Valley. ‘En dus reken ik er ook onze Portugese regio Bairrada bij’, proest wijnmaakster Filipa Pato het uit. Haar ‘Nossa’, gemaakt met de lokale bagadruif scoorde bij wijngoeroe Robert Parker een 96+. Het was de hoogste score voor een Portugese wijn ooit.
Gamay is niet het zwakke broertje van Pinot Noir
19 Jan 2020
Voor alle duidelijkheid: gamay is niet de broer van pinot noir maar wel de zoon. De moeder is gouais blanc. Gouais werd in Frankrijk als een zure druif verfoeit en verbannen. Maar haar historisch belang is enorm: ze zorgde bijvoorbeeld voor topdruiven als chardonnay en riesling.
WineTales: De truc met de kleine wijnflesjes
22 May 2019
De truc met de kleine wijnflesjes zal uw wijnliefhebbersleven misschien veranderen. Het principe is eenvoudig: giet wijn uit een wijnfles van 75 cl, bijvoorbeeld restjes na een maaltijd of proeverij, over in een glazen flesje van 37,5 cl, 25 cl of kleiner, afhankelijk van de hoeveelheid. Vul het flesje helemaal tot aan de rand, sluit het en bewaar het in de koelkast.
WineTales: (Post)modern wijnproeven
08 Nov 2018
Het filosoferen over wijn verbreedt en bevrijdt de wijnbeleving. Zoals men onderscheid maakt tussen moderne en postmoderne wijsgeren, zo kan men verschil zien tussen modern en postmodern wijnproeven.
WineTales: Ook regenwormen zijn terroir
07 Sep 2018
De paring van de regenworm duurt ongeveer drie tot vier uur. Het beest, door de bioloog 'Lumbricus terrestris' genoemd, door een West-Vlaming - zoals mezelf - 'tettieng' en door veel bewoners van de Lage Landen gewoonweg 'pier', is tweeslachtig. Mannelijk en vrouwelijk tegelijk. Innig verstrengeld en badend in overvloedig slijm bevruchten twee wormen elkaar wederzijds - het slanke lijf deels in deels uit de grond - en zo zorgen ze voor een uitgebreid nageslacht.
WineTales: Nostalgie over wijn
17 Jun 2018
Ik geef het grif toe: startende wijnliefhebbers kunnen mij wel eens jaloers maken. Wat voor spannende avonturen beleeft een mens niet tijdens zijn eerst wijnjaren? Die eerste jaren, ik vond ze ronduit geweldig. Ik koester de herinneringen aan de opwinding van toen, die frisse vibe, dat onbevangen proeven van die eerste mooie wijnen. Vergelijk het met de eerste geslaagde seks. Of met prille emotie bij muziek. Terugdenken aan toen maakt me nostalgisch.
Podere Le Ripi, knappe wijnen en een koffietje in Montalcino
08 Apr 2018
De traditionele wijnmakers in Toscane vielen zowat van hun stoel toen ze van de plannen van Francesco Illy vernamen. Maar voor de gereputeerde koffiemeester was het meer dan zomaar een crazy idee: bonsaiwijngaarden op zijn wijndomein in Montalcino. Achteraf blijkt het allemaal nog zó gek niet...
WijnKriebel: Pluisje, het druifluisje
12 Mar 2018
Internationaal opsporingsbevel. Dactylosphaera vitifoliae, Phylloxera vastratrix of druifluis. Ongeveer 1 millimeter groot. Geel. Agressief en geslepen. Afkomst: Noordoost-Amerika. Criminele activiteit: seriemoordenaar, eet wortels van wijnstokken. Strafblad: luis vernietigde in de 19e en 20e eeuw een groot deel van de wijngaarden in de wereld. Slachtoffer: weerloze wijnstokken, alle bekende Europese druivenrassen. Bestrijding: geen, tenzij bescherming van de Europese druivenstokken door enting op Amerikaanse onderstammen. Status: nog actief.
WijnKriebel: Het Walhalla van de gesneuvelde wijnfles
23 Dec 2017
Met zijn duizenden komen ze uiteindelijk op een hoop te liggen. Willens nillens. Grand Cru Classé of Cru Bourgeois, landwijn of tafelwijn, met veel egards geschonken of achteloos opgezopen. Zoals een wijze Bourgondische fles het ooit zei: "Het Walhalla van de gesneuvelde wijnfles is de glascontainer".