find winetastings

organised by
date location winetype entrance

Van de Vlaamse Wijngilde

De Vlaamse Wijngilde publiceert geregeld boeiende wijnreportages in het clubmagazine 'Ken Wijn'.
We plukken er deze maand één uit: Barolo in al zijn grootsheid.

more »

WineRoads

Londen heeft een hart voor wijnbars. Van de bruine wijnkroeg tot de crazy en spectaculaire wijntoren.
more »

WinePeople

Sybille Troubleyn is met haar opleidingsproject WineWise aardig op weg om de dame te worden die haar volk leerde wijnproeven. Een gesprek bij een goed glas.
more »

WineTaster

Simonne Wellekens proeft de Carignanissime de Centailles 2006.
more »

number of visitors

WineNews

Benieuwd naar snel en vers nieuws uit de wijnwereld?
Bij winetasting.be houden we de journalistieke vinger aan de spreekwoordelijke wijnpols.
Dagelijks volgen we de interessante wetenswaardigheden tussen wijngaard en kelder, tussen druif en fles. In binnen- en buitenland.

Schrijf je hier in op WineNews via onze RSS-feed: abonneren op deze pagina via RSSRSS





 

Château Pabus maakt voor het eerst merlotcuvée

We hadden een paar dagen geleden Kris Couvent van Château Pabus aan de lijn. En vroegen hem meteen naar zijn oogstrapport. "Onder een stralende zon werd op 23 september gestart aan de pluk van de merlotdruif. Potentiële alcoholpercentages van 15° en meer zijn dit jaar geen uitzondering.
Op 3 en 4 oktober zijn we verder gegaan met de rest van de merlot. De alcoholpercentages blijven op hetzelfde niveau doch de maturiteit heeft nog wat bijgewonnen", aldus Couvent.


"Met de cabernet sauvignon zouden we graag nog een 10-tal dagen wachten. Voor donderdag 8 oktober wordt er een 3 mm regen gegeven, alsook rond 12 oktober. Deze regen zal de druif een laatste duw geven voor een goede tonus en een goede balans. Dit jaar is de regen, enkele dagen voor de oogst raar maar waar zeer welkom", beklemtoont Kris Couvent.
Couvent voorspelt verder dat "de assemblage van de Merlot en de cabernet sauvignon een evenwichtige wijn gaan geven". "Qua analyse staan we op hetzelfde niveau van 2005. De wijn moet echter wel nog gemaakt worden".
Bij Château Pabus werd bijgevolg beslist om alle percelen apart te vinifiëren om zo de keuze van de juiste assemblage voor de Château Pabus (klassieke vinificatie, gevolgd door 12 maanden lagering op houten vaten van 1 en 2 wijnen) en de Château Pabus 'Cuvée Matisse' (malolactaatgisting en lagering op 100% nieuwe eiken vaten).
Couvent: "Ook hebben we het beste perceel van 0,6ha merlot apart geoogst om er een Cuvée van te maken welke nog boven Château Pabus 'Cuvée Matisse' zal staan. Hierbij hebben we 4 vaten van Château Margaux kunnen kopen om de lagering vanaf november te laten doorgaan. Een 100% merlot is voor het eerst geboren op Château Pabus", jubelt Couvent nu al.
(Winetasting.be 7 oktober 2009)


All Stories