find winetastings

organised by
date location winetype entrance

Van de Vlaamse Wijngilde

De Vlaamse Wijngilde publiceert geregeld boeiende wijnreportages in het clubmagazine 'Ken Wijn'.
We plukken er deze maand één uit: Barolo in al zijn grootsheid.
more »

WineRoads

Londen heeft een hart voor wijnbars. Van de bruine wijnkroeg tot de crazy en spectaculaire wijntoren.
more »

WinePeople

Sybille Troubleyn is met haar opleidingsproject WineWise aardig op weg om de dame te worden die haar volk leerde wijnproeven. Een gesprek bij een goed glas.
more »

WineTaster

Simonne Wellekens proeft de Carignanissime de Centailles 2006.
more »

number of visitors

WineNews

Benieuwd naar snel en vers nieuws uit de wijnwereld?
Bij winetasting.be houden we de journalistieke vinger aan de spreekwoordelijke wijnpols.
Dagelijks volgen we de interessante wetenswaardigheden tussen wijngaard en kelder, tussen druif en fles. In binnen- en buitenland.

Schrijf je hier in op WineNews via onze RSS-feed: abonneren op deze pagina via RSSRSS





 

Pieter Clement wint Riesling Challenge

Pieter Clement heeft de 2de Riesling Challenge in de wacht gesleept. De jonge twintiger overtuigde de jury met de bereiding van op lage temperatuur gegaard melkkalf in combinatie met zijn tong en lever, witte kool 'choucroute style', crème van gebrande ui, zwarte truffel en een 2005, Riesling trocken, Hölle, Weingut Künstler (Rheingau). Sommelier Mathieu Vanneste bracht vlot de nodige en begeleidende uitleg over deze combinatie.

Meer en meer restaurants zien het culinaire potentieel in van fraaie Duitse wijnen. Om dit te onderstrepen organiseerde het Informatiebureau voor Duitse Wijn, in samenwerking met Culinaire Ambiance, dit jaar de 2de Riesling Challenge. Aan de deelnemende restaurants werd gevraagd een culinaire bereiding, met als hoofdingrediënt kalfsvlees uit te werken, in harmonie met een Duitse Riesling.
Na selectieproeven kwamen deze finalisten boven: restaurant Aneth (Brugge), Pierre pour les Amis (Horebeke), Pieter Clement (Oostvleteren), Ter Venne (Langdorp) en De Watermolen (Kasterlee). Het team bestond uit een kok en een sommelier.
De jury oordeelde onder voorzitterschap van Peter Goossens (Hof van Cleve). Pieter Clement en zijn sommelier Mathieu Vanneste haalden de top.
Tweede werden Peter Vereecke (Pierre pour les Amis uit Horebeke) en Steve Bette (Wineconsult). Opvallend was hun keuze voor eenvoud en regionale producten. Zij splitsten hun gerecht in twee, wat resulteerde in “Melkkalf uit de pays des collines in twee bereidingen”. De begeleidende wijn “2004, Riesling Auslese trocken, Kallstadter Saumagen, Koehler-Ruprecht (Pfalz)” werd eenmaal gedecanteerd en éénmaal rechtstreeks uit de fles geserveerd om zo het contrast aan te tonen.
(Winetasting.be 15 december 2008)


All Stories