find winetastings

organised by
date location winetype entrance

WinePeople

Vroeger nierspecialist, vandaag wijnmaker op zijn Domaine de la Coume Majou, hartje Roussillon. Een boeiend gesprek met een gepassioneerde Luc Charlier.
more »

WineBlog

Gido Van Imschoot bespreekt, in het kader van de Vlaamse Wijnblogdagen, een (h)eerlijke Prosecco.
more »

WineTaster

Simonne Wellekens proeft de Carignanissime de Centailles 2006.
more »

WineRoads

Londen heeft een hart voor wijnbars. Van de bruine wijnkroeg tot de crazy en spectaculaire wijntoren.
more »

Win

Win een fraai wijnboek!
Klik hier snel door en e-mail ons je antwoord!
more »

number of visitors

Casabianca, een eerlijke Prosecco

Voor de Vlaamse Wijnblogdagen kreeg ik een lekkere Prosecco toegestuurd van collega Disaster of Wine. Soms ben ik wat huiverig tegenover Prosecco omdat de Italiaanse mooie designflessen niet altijd geven wat de verpakking belooft.
Maar niet zo bij deze Casabianca Prosecco brut van de familie Manin.
In mijn glas bruist een mooie parelende wijn met heerlijk fruitig aroma.












De familie Manin plantte haar eerste ranken in 1906 op de zonrijke hellingen van de Montelloheuvels. Bovenop de heuvel staat een statig wit huis met een ongelooflijk mooi uitzicht over de vallei. Dit oude landhuis inspireerde de familie Manin voor de naam van hun Azienda Agricola “Casa Bianca”. Het 30ha wijndomein op 40km van Venetië produceert uitsluitend prosecco van hoge kwaliteit. Het productiegebied van Prosecco bestaat uit honderden kleine valleien die genieten van een frisse, afkoelende wind uit de Alpen en de warme aanvoer uit de Adriatische zee. Dit gematigd klimaat zorgt voor een goede en trage rijping van de druiven. De beste druiven komen uit zuidelijk gelegen percelen.

Prosecco, druif en wijn

De basisdruif voor prosecco is het druivenras met dezelfde naam. Een prosecco wordt geproduceerd met de methode ‘cuve close’ ook wel charmatmethode genoemd. Bij deze vinificatie ondergaat de wijn een tweede gisting in een gesloten tank. Deze methode garandeert een snelle productie in tegenstelling tot de traditionele methode die de wijn een tweede maal laat gisten in de fles.
Deze Casabianca brut heeft een mooie zachte mousse die lang blijft kleven. De eerder grote bubbels geven zachte geuren vol fruit en florale toetsen die terugkeren in de zachtaardige smaak. De afdronk is verfrissend met het licht amandelbittertje dat kenmerkend is voor prosecco. Een lekker alternatief voor de opener van een feestdis.

Gido Van Imschoot, 21 december 2009

De auteur is docent, schrijver van het pas verschenen 'Welkom op ons domein' en verder van 'Terug naar de wijngaard', 'De smaak van wijn' en 'Champagne'. Van Imschoot is ook de bezieler achter het project vine-art.be
Hij schrijft deze blog in het kader van de Vlaamse Wijnblogdagen.


All Stories